Le feste di Natale sono un ottimo momento per dedicare un po’ più di tempo ai nostri figli e la cucina è come sempre l’ambiente ideale per creare momenti speciali e divertenti. Il grande successo del laboratorio sul Calendario dell’Avvento ci ha regalato spunti interessanti e questo Speciale di Natale dedicato ai più piccoli è un esempio di come possa essere stimolante condividere le esperienze.

In questi giorni è facile trovare, nei negozi specializzati o nei grandi magazzini, stampi per biscotti dedicati alla festa più amata dai bambini: pupazzi di neve e stelle, abeti e angioletti offrono l’occasione per condividere con i vostri figli una pausa gastronomica giocosa e dolcissima.

Divertitevi a realizzare con loro biscottini di frolla dalle forme più disparate e, una volta cotti, ecco il consiglio di Officina del Gusto per continuare a giocare di gusto: la glassa di zucchero è infatti una base deliziosa per sbizzarrirsi con pennelli e sac à poche in disegni golosi.

Per la glassa:

Uova 2 (di cui utilizzeremo solo gli albumi)

Zucchero a velo 160 gr circa

Qualche goccia di succo di limone

Rompere le uova, separare gli albumi e sbatterli con qualche goccia di limone. Aggiungere quindi lo zucchero a velo gradatamente, facendo attenzione a non formare grumi. Lo zucchero a velo addensa il composto e potete scegliere la consistenza più adatta all’uso che dovrete fare della glassa. Se volete decorare usando il pennello lasciatela più liquida mentre se preferite il sac à poche ricercate una glassa più soda e consistente.

Per la glassa colorata:

In commercio potete facilmente trovare piccole fialette di colorante alimentare ma, se come noi preferite i prodotti naturali, sono sufficienti semplici ingredienti d’uso quotidiano per realizzare una glassa dai colori brillanti.

Per ottenere il rosso spremete qualche goccia di succo da una barbabietola (che poi potrete cucinare tranquillamente) in una piccola ciotola quindi aggiungete due cucchiai di glassa e mescolate accuratamente.

Per il giallo sciogliete un pizzico di zafferano in polvere in due cucchiai di glassa bianca mentre per il verde sbollentate due ciuffi di spinaci in acqua bollente, tritateli ad ottenere una purea di cui conserverete i succhi quindi aggiungere la glassa bianca e mescolare come indicato in precedenza.

Questi colori possono essere stesi sui biscotti con l’aiuto di un piccolo pennello nuovo (punta 3), con il sac à poche o con le dita, rallegrati eventualmente da codette di zucchero, granella di nocciole o pistacchi, gocce di cioccolato…

Dopo aver decorato lasciate asciugare la glassa per circa trenta minuti quindi… dedicatevi a confezionare piccoli regalini golosi, ad addobbare l’albero o – semplicemente – a gustare la vostra opera.