Officina del Gusto, Centro di Cultura Enogastronomica del territorio che da anni opera nel settore educativo degli adulti e dei più giovani, riconosce la centralità dell’educazione alimentare nel percorso formativo delle giovani generazioni e propone, per l'a.a. 2009/2010, una serie di percorsi di conoscenza e approfondimento dell’atto alimentare.

La finalità educativa dell’Officina del Gusto è quella di sviluppare nei più giovani un rapporto di curiosità e piacere nei confronti del cibo, stimolando la partecipazione e la capacità di scelta di ogni bambino. I percorsi di Officina del Gusto sono infatti orientati ad una didattica di tipo attivo che metta il luce e sviluppi le competenze individuali; gli strumenti di tale didattica - la trasformazione gastronomica e la degustazione - intendono comunicare e sedimentare il piacere dell’atto alimentare, il piacere di essere coinvolti in prima persona e di essere lo strumento per la selezione e la costruzione del “buono da mangiare”.

I  percorsi  proposti da Officina del Gusto si propongono come strumento di conoscenza di alcuni prodotti alimentari che, per diverse ragioni, rivestono un ruolo centrale nella nostra dieta e rappresentano l’origine di gusti e disgusti per i più giovani. In questi percorsi gli studenti si confronteranno con l’analisi sensoriale ed il riconoscimento delle caratteristiche dei singoli prodotti attraverso l’uso dei sensi; con la storia ed il ruolo di questi alimenti all’interno della nostra società (analizzando anche l’importanza attribuita agli stessi nello stile di vita alimentare del nucleo d’origine); con la trasformazione culinaria e l’abilità manuale necessaria al suo compimento e con le diverse problematicità connesse alla scelta di tali prodotti (stagionalità, filiera corta, consumo solidale ecc…).

Luogo  in  cui  si  terranno   i  percorsi: Officina del Gusto, Corso Savona 50/1 Moncalieri (TO)

Classi  a   cui   sono  rivolti  i  percorsi: classi  delle  scuole di ogni ordine e grado

 Numero massimo di partecipanti: 28 alunni ad incontro/percorso

 Durata: tre ore (dalle h. 9,00 alle h. 12,00)

Per maggiori informazioni (e per fissare un incontro con i nostri esperti di educazione alimentare) contattare Officina del Gusto al numero 011. 647. 69. 80 o mandare una mail a info@officinadelgusto.tv