Frequenza: 1 lezione settimanale

Durata di ogni lezione: 3 ore

6 lezioni ognuna dedicata ad un alimento  +  1 serata dimostrativa

Vengono trattatati i seguenti argomenti:

verdure e salse semplici
primi piatti e sughi
uova e legumi
carni bianche
carni rosse
pesce e molluschi

Preceduto da una breve introduzione teorica il corso prosegue  con la parte pratica interattiva per consentire agli allievi di provare e sperimentare le varie preparazioni.
Ampio risalto verrà dato a tutto ciò che riguarda le basi della cucina, come l’apprendimento dei sistemi di lavorazione degli alimenti, i metodi di cottura corretti e le tecniche manuali, indispensabili per ottenere una razionale esecuzione delle ricette e una buona  conoscenza di base.
Ogni lezione si conclude con la preparazione di un dolce e la degustazione dei piatti preparati.

Serata dimostrativa

Il corso termina con "La prova del cuoco" in cui i partecipanti si esibiranno ai fornelli organizzando una piacevole serata per i loro ospiti.