Officina del Gusto - Centro di cultura enogastronomica - Corsi di cucina

Confit di mele e zenzero
*Ingredienti per 10 persone* Mele golden gr. 250 Zenzero gr. 10 Chiodi di garofano 1 Zucchero gr. 40 Buccia di 1 limone Vino bianco gr. 100 Acqua gr. 25 Il Confit di mele e zenzero è una delle proposte del corso Regali Golosi. L'idea di donare qualcosa di fatto in casa, qualcosa di goloso e stuzzicante ci piace molto - soprattutto in un periodo come questo in cui dedicare il proprio tempo alle persone che amiamo è cosa tutt'altro che scontata. Le nostre finanze, lo sappiamo, hanno bisogno di cure... e di cure hanno bisogno anche i nostri amici: perché sprecare denaro per un regalo che verrà presto dimenticato quando possiamo noi stessi confezionare una prelibatezza che carezzerà il palato dei nostri cari, facendo loro sentire - ad ogni boccone - la dolcezza del nostro pensiero per loro? Acquistate (o riciclate) un bel barattolo di vetro, ritagliate un pezzo di stoffa colorata e fermatelo con un nastro o un cordino, aggiungete il vostro bigliettino, con qualche consiglio di cucina ed ecco... il regalo più goloso del mondo!
Ingredienti : *Ingredienti per 10 persone* Mele golden gr. 250 Zenzero gr. 10 Chiodi di garofano 1 Zucchero gr. 40 Buccia di 1 limone Vino bianco gr. 100 Acqua gr. 25
Preparazione : Sbucciare e tagliare a cubetti le mele. Pelare, grattugiare e raccogliere il succo dello zenzero. Mettere in una pentola tutti gli ingredienti e cuocere per circa 40 minuti. Lasciar raffreddare.
Gli appunti di Officina del Gusto : Il Confit di mele e zenzero è ideale in abbinamento con le carni, in particolare quelle un po' grasse che ci piace consumare sotto le feste. Fois gras o maiale verranno addolciti e resi più leggeri e frizzanti dalle mele e dallo zenzero che, con l'acidità ed il piccante, prepareranno il palato al nuovo boccone.